GRILLTIPPS

Lammfleisch lässt sich gut grillen, sollte aber auf dem Grill nur hellbraun gebraten werden, damit es schön zart bleibt.
Lammkoteletts in der Grillmitte anbraten, dann auf dem Grillrand gar ziehen lassen, nochmals kurz erhitzen und sofort servieren.
Qualitätsmerkmale für Lammfleisch sind eine hellrote bis ziegelrote Farbe sowie feine, kurze Fleischfasern, die nur mäßig mit Fett durchwachsen sind.
Rosmarin, Thymian und Knoblauch eignen sich hervorragend zum Würzen von Lammfleisch.
Im Sommer ist aber auch der erfrischende Geschmack von Minze und Limette in Kombination mit Lamm sehr empfehlenswert!